Macrolepiota excoriata

Habitat - Territorio

In estate, ma soprattutto in autunno, gregaria o a grandi gruppi, nei terreni incolti ed in quelli coltivati, nei prati e pascoli sommitali, lungo i sentieri, nelle radure boschive, al margine delle boscaglie.

La predisposizione per i prati e gli spazi aperti è tipica di questa specie e la contraddistingue dalle altre Macrolepiota.

Cappello

4-7(10)cm, emisferico poi sempre più aperto ed infine disteso. Cuticola biancastra, grigia, ocracea o brunastra, più scura al centro spesso umbonato.

Con lo sviluppo del cappello la cuticola si ritrae, frammentandosi all'orlo e lasciando intravedere il derma sottostante più chiaro, serico e lucente, margine spesso fioccoso.

A maturità le squame disegnano sul cappello una caratteristica decorazione più o meno a raggi, stellata.

Lamelle

Alte, sottili, fitte, libere al gambo, agevolmente separabili, bianche poi sempre più crema a maturazione, imenio presentante numerose lamellule.

Gambo

4-9 × 0,5-1,5 cm, biancastro a volte con aloni rosati o gialli ocracei, liscio o leggermente tormentoso, privo di decorazioni e disegni visibili, fibroso, midolloso e presto vuoto.

Cilindrico per poi allargarsi al piede tipicamente a bulbo come in tutte le Macrolepiota.

Anello

Anello semplice, mobile, disposto generalmente in posizione mediana sul gambo o nel terzo superiore, membranoso, biancastro e ingrossato al bordo più scuro e smerlettato.

Carne

Biancastra o bianca, immutabile, quella del cappello. Fibrosa e coriacea quella del gambo.

Odore

Odore tenue, gradevole di fungo.

Sapore

Sapore dolce di nocciola, ricorda quello della Macrolepiota procera.

Microscopia

Spore ellissoidali, lisce, ialine (trasparenti), con poro germinativo, 13-15,5 × 8,5-9,5 µm.

Basidi clavati tetrasporici

Pleurocistidi assenti

Sporata bianca

Commestibilità - Tossicità

Ottima. Si utilizza solo il cappello: i gambi sono troppo duri ma commestibili.

Da cruda è tossica.

Specie simili

In letteratura scientifica sono descritte numerose forme e varietà attribuite a diverse entità di questa multiforme specie. La variabilità in tutte le Macrolepiota è talmente spinta che per assurdo descrivendo con dovizia di particolari ogni singola raccolta, si potrebbe arrivare a giustificare per differenze macro e micro la creazione di innumerevoli "nuovi" taxa. Essendo la più piccola delle Macrolepiota, presenta un anello in proporzione piccolo, semplice e facilmente caduco e potrebbe nei casi limite essere confusa con pericolose Lepiota, il buon odore e sapore e in particolare la stabile presenza di un piede nettamente bulboso aiutano enormemente nella delimitazione della specie.

Può confondersi con

Chlorophyllum rhacodes

Macrolepiota procera

Macrolepiota konradii (Huijsman ex P.D. Orton) M.M. Moser, che presenta gambo decorato e cappello a maturità desquamato,

Macrolepiota mastoidea (Fr. : Fr.) Singer, dal cappello tipicamente mammellonato e decorato con minutissime squame disposte in modo concentrico.

Non confonderla con Leucoagaricus bresadolae (Schulzer) Bon & Boiffard, tossica, che cresce nei giardini, è sempre associata a residui legnosi o di segatura, con viraggi arancio rossastri alla sezione.

Note

Facilmente riconoscibile per il gambo biancastro e quasi nudo, l'anello semplice e mobile, la cuticola tipicamente desquamata, che disegna una tipica forma stellata sul cappello, il piede fortemente ingrossato bulboso.

Si tratta dell'unica Macrolepiota con ecologia tipicamente prativa.