ingredienti per 4 persone:

• 2 o più cappelle di mazze di tamburo a testa (Macrolepiota procera)

• un ciuffo di salvia fresca

• olio evo

• pepe nero macinato

• sale

preparazione:

Togliere il gambo dei funghi, pulire e lavare velocemente le cappelle e tamponarle delicatamente asciugandole.

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiare i funghi con le lamelle rivolte verso l'alto, cospargerle con un trito di foglie di salvia, fare una emulsione con olio, sale e pepe e versarlo a filo sui funghi.

Mettere la teglia nel forno caldo a 220 ° per 15 minuti fino a completa doratura.